ARMAGNAC

O Armagnac é uma aguardente vínica de grande qualidade, semelhante ao Cognac.  As suas origens estão ligadas à região francesa de Armagnac e é produzido nas regiões de Gers, Landes e Lot-et-Gordanne situadas na Gasconha.
O Armagnac é fabricado, exclusivamente de castas brancas como: Folle Blanch, Saint-Emilion, Jurançom e Columbard, enxertadas em cepas americanas.
A destilação é feita em alambiques próprios, de sistema contínuo (patent-still) e regulada de forma a obter-se um produto com graduação alcoólica de 52º. O envelhecimento processa-se em cascos de carvalho.

É utilizado o mesmo sistema de classificação que em Cognac, i.e, baseia-se na idade mínima de envelhecimento do armagnac mais novo que constitui o blend:

V.S. (“very special”) designa um blend em que a aguardente mais jovem teve um estágio de pelo menos dois anos em barrica
V.S.O.P. (“very superior old pale”) ou Reserva designa um blend em que a aguardente mais jovem teve um estágio mínimo de quatro anos em barrica
XO (“extra old”) ou Napoléon designa um blend em que a aguardente mais jovem teve um estágio de pelo menos seis anos.
Aconselha-se a um consumo à temperatura ambiente ou com gelo e servido em copo típico de aguardente envelhecida (pé baixo e em forma de pequena túlipa) ou em copo balão.

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