Dão

    • CASA DA PASSARELLA VILLA OLIVEIRA TINTO

      Vindima manual de touriga nacional proveniente de uma vinha muito velha. Vinificação em lagar de cimento com maceração pré e pós-fermentativa. Estagia 12 meses em barricas usadas de carvalho francês.

    • CASA DA PASSARELLA VILLA OLIVEIRA EDIÇÃO 125 ANOS TINTO

      Edição comemorativa dos 125 anos da casa da Passarella. Selecção das castas mais representativas nas vinhas velhas da Casa da Passarella vinificadas em lagar de cimento, com estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês de 225L.

    • CASA DA PASSARELLA VILLA OLIVEIRA 1ª EDIÇÃO 2010-2015 BRANCO

      Vinho branco da casta encruzado sem indicação de ano de colheita. Guardamos 1 barrica de 225L em cada ano de colheita entre 2010 e 2015. Após engarrafamento, estagia em garrafa por 24 meses antes de sair para o mercado.

    • CASA DA PASSARELLA VILLA OLIVEIRA PEDRAS ALTAS TINTO

      Ampla gama de castas autótone vinificadas em lagares de cimento. Vinho proveniente de uma parcela de uma das zonas mais altas da vinha muito velha da Casa da Passarella. Estagia 18 meses em barricas de carvalho francês.

    • CASA DA PASSARELLA VILLA OLIVEIRA ENCRUZADO BRANCO

      Inicio de fermentação em curtimenta, com final em barrica. Estagia 9 meses em barrica usada em contacto com borras finas. 2 anos de estágio em garrafa.

    • CASA DA PASSARELLA O ENÓLOGO VINHAS VELHAS TINTO

      Vinho proveniente de uma vinha velha com mais de 80 anos, com 24 castas diferentes em field blend. 18 meses de estágio em barricas de 225L usadas.

    • CASA DA PASSARELLA O ENÓLOGO ENCRUZADO

      Vinificação da casta branca “rainha” do Dão com maceração pré-fermentativa. Fermentação e battonage em barrica usada.

    • CASA DA PASSARELLA FUGITIVO BASTARDO TINTO

      Um retorno à nossa raís mais profunda: a vinificação de castas históricas mais presentes nas vinhas velhas. Côr aberta, diferenciador, aromáticamente delicado, mas com estrutura.

    • CASA DA PASSARELLA FUGITIVO VINHAS CENTENÁRIAS TINTO

      Vinificação tradicional em lagar. Estagia 1 ano em barricas usadas de 500L. 2 anos de estágio em garrafa

    • CASA DA PASSARELLA FUGITIVO CURTIMENTA BRANCO

      Processo total de curtimenta com fermentação alcoólica espontânea. Engaço total em contacto pelicular durante 1 mês. 1 ano de estágio em barrica usada de 500L.

    • CASA DA PASSARELLA ENXERTIA TINTA RORIZ

      Monovarietal da casta mais expressiva do ano de colheita 2015. Estágio de 12 meses em barrica de carvalho francês de 225L.

    • CASA DA PASSARELLA ABANICO RESERVA BRANCO

      Vinificação de Vinhas Velhas autótones. Estagia 12 meses num balseiro.

    • CASA DA PASSARELLA FUGITIVO BAGA

      Método clássico. Espumante da casta Baga da Sub-região da Serra da Estrela. Baga vindimada propositadamente no seu ótimo estado de maturação para este vinho espumante bruto natural.

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