Um aperitivo é uma bebida alcoólica servida antes da refeição com o intuito de estimular o apetite. A palavra aperitivo no original em latim “aperir” significa abrir, sendo que este termo se desenvolveu até aos dias de hoje, significando “abrir o apetite”:
As bebidas aperitivas eram usadas na farmacopeia. Fortemente aromatizadas por plantas e essências solúveis no álcool ou em vinho, actualmente são bastante consumidas em todo o mundo.