“R” de RUINART

Pertencente à Casa mais antiga de Champagne do Mundo, o vinho assinatura R Ruinart é composto por 40% Chardonnay, 40% a 45% de Pinot Noir e 10% a 15% de Pinot Meunier. Entre 25% a 30% dos vinhos utilizados neste “blend” são vinhos reserva dos dois anos anteriores. Fresco e equilibrado, é o champanhe perfeito para aperitivo mas também pode ser usado para “pairing” em entradas leves e refrescantes. Ao nível de vinificação: colheita feita à mão. Fermentação em tanques de aço inoxidável com temperatura regulada. Fermentação maloláctica completa. Apenas 9 gramas de açúcar por litro, é o verdadeiro champanhe Brut.

REF: RUINARTBRU075C06 Categoria: Etiquetas: , ,

Nota de prova: No início, o aroma é delicado, fresco e frutado, repleto de frutas de polpa branca (pêras, maçãs Bosc), damascos, bem como avelãs e amêndoas frescas. Várias notas florais e picantes adicionam uma pitada extra de complexidade. O segundo aroma revela uma excelente intensidade olfactiva com uma base de biscoito tipo brioche. Um impacto direto e franco no palato. Um vinho equilibrado, redondo e encorpado, com aromas a frutos maduros como ameixas e nectarinas. O final é longo, com a frescura característica do Chardonnay que é o principal constituinte do blend.

Dica de consumo: Utilizar um copo de corpo mais aberto e arredondado, género Borgogna. Verter suavemente o champagne até preencher metade do copo. Perfeito para aperitivo ou como acompanhamento ideal de frutos do mar como ostras escalfadas ou vieiras levemente cozinhadas, bem como queijos como Chaource ou Langres.
Liga lindamente com pratos principais à base de peixes e carnes brancas como peixe au Meunière, peito de frango ou frango recheado com frutos secos.

Teor Alcoólico: 12,5% vol.

Capacidade: 0,75L

Temperatura ideal: 5º a 7º

País: França

Região: Reims

Tipo: Branco

Castas: Chardonnay; Pinot Noir; Pinot Meunier

Enólogo: Frederic Panaoitis

 

 

Produtor

Ruinart

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