RUINART ROSÉ

Pertencente à Casa mais antiga de Champagne do Mundo, Ruinart Rosé é composto por uma base de Chardonnay e de Pinot Noir. Na sua maioria são apenas utilizadas uvas classificadas como Premiers Crus, com 20% a 25% provenientes de reservas dos 2 anos anteriores. A sua composição são 45% uvas Chardonnay provenientes das vinhas Côte des Blancs e Montagne de Reims; e 55% de uvas Pinot Noir provenientes da Montagne de Reims e de vinhas Vallée de la Marne, das quais 18% a 19% são vinificadas em tinto. Ao nível de vinificação: colheita feita à mão. Fermentação em tanques de aço
inoxidável com temperatura regulada. Fermentação maloláctica completa. Apenas 9 gramas de açúcar por litro, é o verdadeiro champanhe Brut.

REF: RUINARTBRU075C06-1 Categoria: Etiquetas: , ,

Nota de prova: Cor rosa delicado de romã com reflexos muito ligeiros alaranjados. Com uma efervescência intensa mas suave, apresenta um cordão persistente de bolhas finas. O nariz é subtil e fresco, oferecendo primeiro uma paleta original de frutas tropicais como goiaba e lichia e pequenas bagas (framboesas, cerejas e morangos selvagens). Seguido de notas de rosa e romã que completam um perfil de sabor complexo e intenso, dominado por aromas primários sofisticados. Na boca, o sabor imediato é distinto e completo com os aromas de bagas recém-colhidas são bem presentes. Este equilíbrio reúne uma frescura agradável e um corpo voluptuoso, que se expressa num toque elegante de menta e toranja rosa.

Dica de consumo: Utilizar um copo de corpo mais aberto e arredondado, género Borgogna. Verter suavemente o champagne até preencher metade do copo. Ruinart Rosé é um champanhe verdadeiramente festivo, uma delícia para beber ao longo de uma refeição, do aperitivo à sobremesa. O seu aroma pode ser enaltecido com finas fatias de presunto italiano (San Daniele, Parma, etc.). Entradas ou pratos à base de salmão (micuit, “tataki” japonês) irão revelar também as suas variadas facetas gatronómicas. Combina com pratos de carnes, como acompanhamento de cordeiro ou filete de bovino cozido lentamente. No final da refeição irá encontrar a sua expressão completa com uma sopa de bagas reforçada com um vinagre balsâmico de Modena.

Teor Alcoólico: 12,5% vol.

Capacidade: 0,75L

Temperatura ideal: 5º a 7º

País: França

Região: Reims

Tipo: Branco

Castas: Chardonnay; Pinot Noir; Pinot Meunier

Enólogo: Frederic Panaoitis

 

 

Produtor

Ruinart

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