Gin é uma bebida destilada que possui uma base obtida a partir de cereais. Posteriormente passa por um processo de infusão com zimbro – este é o único elemento botânico obrigatório – e outros botânicos como frutas, vegetais e especiarias; daí existir uma tão grande variedade de tipos e marcas de Gin disponíveis actualmente e todos eles extremamente diferentes. Tem um teor alcoólico que varia entre os 30º e os 50º, dependendo da marca. Teve origem nos Países Baixos, no século XVII, mas adquiriu a sua forma atual na Inglaterra.
Entre os ingredientes mais utilizados, para além do zimbro, estão a canela, cascas de frutas cítricas, sementes de coentro, pimenta da Jamaica, raiz de alcaçuz, pimenta do reino, cássia, farinha de amêndoa entre outros.
Copo recomendado: copo balão
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BICKENS GIN
Bickens é uma refinada interpretação do clássico London Dry Gin, enriquecido com uma seleção de 10 botânicos. Este gin é destilado em 2 alambiques, carinhosamente apelidados de Angela e Jenny, estes contribuem para um blend único e representam verdadeiramente o casamento entre a destilação contemporânea e a tradicional.
Um aroma e uma complexidade de sabor perfeita para o bartending moderno. Perfeito para Negroni e para um Gin & Tónico verdadeiro moderno.
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Nº3 LONDON DRY GIN
Nº3 é um London Dry Gin ultra-premium representa o equilíbrio perfeito dos três ingredientes-chave de um Gin, Zimbro, Citrinos e Especiarias. Sabor refrescante, de estilo clássico.
Este gin desafiador nasce do “know-how” da Berry Bros & Rudd, o mais antigo comerciante de vinho e bebidas espirituosas de Londres, estabelecido em 1698, e da vontade de criar o “Gin Perfeito”. O nome Nº3 advém no número da porta em St. James Street em Londres, considerado o lar espiritual da marca.
Na sua produção recorre-se a um alambique de cobre revestido a tijolo, com mais de 100 anos e que permite que o gin seja puro e cristalino. Os botânicos são cuidadosamente selecionados e adicionados no momento certo. Coentros, raiz de angélica, cardamomo, casca de toranja, casca de laranja e zimbro foram os botânicos escolhidos pelo Dr.David Clutton, a única pessoa no mundo com um Doutoramento em Gin, para que se obtivesse o equilíbrio perfeito entre Zimbro, citrinos e especiarias. Estes representam os pilares principais de um gin de excelência.
Nº3 é o único gin premiado 4 vezes como “World’s Best” pela ISC (International Spirits Competition) e ainda o único a ser destacado como Supreme Champion Spirit.
A icónica garrafa é uma representação física dos 3 botânicos e incorpora uma réplica da chave do salão da Berry Bros & Rudd, situado no No.3 em St.James Street onde este gin nasceu.
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BULLDOG GIN
BULLDOG GIN é o verdadeiro Gin Moderno. Quatro vezes destilado em tradicionais alambiques de cobre na destilaria mais conceituada de produção de Gin dos últimos 250 anos. Infusão de 12 caraterísticos elementos botânicos, 3 dos quais jamais presentes num Gin, como folhas de lótus, papoila branca e fruta de olho-dragão (primo afastado das lichias orientais).
Os elementos botânicos são provenientes de 8 países diferentes. As bagas de zimbro, provenientes da Toscana – Itália, são cultivadas organicamente e dotadas de grande qualidade. A água límpida e pouco mineralizada é extraída do Lago Wyrnwy, Pais de Gales. É conhecida como uma “Water World Class Quality”. É um produto vegan, livre de hidratos de carbono e certificado pela Kosher.Cocktail:
Gin & Tonic BlackberryNum copo alto cheio de gelo adicionar 50ml de Bulldog Gin e preencher com água tónica.
Decorar amoras.
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NIKKA COFFEY GIN
Nikka Gin é uma inovação da renomada casa Nikka, Japão, criado a partir de milho e cevada maltada nos alambiques Coffey da destilaria Miyagikyo. Este gin, produzido pela primeira vez por Nikka, contempla um grande número de citrinos japoneses (yuzu, kabosu, amanatsu, limão hirami), sabor frutado e delicado da maçã e agradáveis notas da pimenta japonesa Sansho.
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LARIOS DRY GIN
Larios Dry Gin é o primeiro grande Gin Europeu, feito em Espanha e caracterizado pelos seu aromas muito cítricos, obtidos de ingredientes naturais seleccionados criteriosamente. O verdadeiro gin de espiríto mediterrâneo.
Cocktail:
Larios Dry Gin & Tonic
Num copo balão cheio de gelo adicionar 50ml de Larios Dry Gin e preencher com água tónica, decorar com um gomo de limão e uma raspa de laranja.
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LARIOS DRY GIN 12 BOTANICAS
Larios 12 é um gin premium produzido a partir de 12 botânicos extraídos directamente da natureza. Feito a partir de 4 destilações e mais uma 5ª em que se adiciona flor de laranjeira. O resultado é um gin intenso de sabor refrescante e aromas exóticos. O verdadeiro gin de espírito mediterrâneo.
Cocktail:
Larios 12 Gin & Tonic
Num copo balão com bastante gelo, usar uma zest de limão para aromatizar a borda do copo. Adicionar 50ml de Larios 12 Botânicas e preencher com água tónica. Decorar com uma espiral de casca de laranja e flor de laranjeira.
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LARIOS ROSÉ GIN
Larios Rosé distingue-se pela delicada fusão dos aromas dos citrinos do Mediterrâneo com o aroma intenso do morango. Ideal para os apreciadores de gin que procuram novos sabores. O verdadeiro gin de espiríto mediterrâneo.
Cocktail:
Larios Rosé Gin & Tonic
Encha um copo balão com bastante gelo e adicione 50ml de Larios Rosé, preencha com água tónica e decore com uma porção generosa de morangos fatiados.
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ROKU
Pertencente à Casa Suntory, o gin Roku (seis em Japonês) celebra a tradição do shun, que implica que cada ingrediente seja cuidadosamente colhido e apenas quando está no seu auge. Feito a partir de 6 botânicos Japoneses aos quais se juntam 8 botânicos tradicionais, resulta num gin diferenciador e exótico.
Cada garrafa tem exactamente 6 lados ricamente trabalhados, alusivos a cada um dos seis botânicos japoneses, marcado por um rótulo feito em papel Washi com a tradicional caligrafia japonesa para Roku = SeisCocktail:
Roku Gin & Tonic
Num copo alto cheio de gelo, adicionar 50ml de Roku Gin, preencher com água tónica premium e decorar com 6 palitos de gengibre acabado de cortar.
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SIPSMITH LONDON DRY GIN
Sipsmith é o resultado do projecto de dois amigos que decidiram abrir a primeira destilaria de cobre tradicional de Londres. Cada garrafa é feita à mão e é a expressão máxima de um London Dry Gin.
Cocktail:
Sipsmith Classic Gin & Tonic
Num copo alto cheio de gelo, adicionar 50ml de Sipsmith Gin, preencher com água tónica premium e decorar com um gomo de lima.
