DOM RUINART VINTAGE ROSE

Pertencente à Casa mais antiga de Champagne do Mundo, o vintage Dom Ruinart Rose é composto por 80% Grand Cru Chardonnay – 72% de uvas proveniente de Côte des Blancs (Avize, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger) e 28%provenientes da Montagne de Reims (Puisieulx, Sillery) . Restantes 20% são Pinot Noir vinificado em tinto, de uvas Cru provenientes de Sillery e Verzenay. Ao nível de vinificação: colheita feita à mão. Fermentação em tanques de aço inoxidável com temperatura regulada (18º – 20º). Fermentação maloláctica completa. Apenas 5,5 gramas de açucar por litro, é o verdadeiro champanhe Brut.

REF: DRUIN04R075C06 Categoria: Etiquetas: , , ,

Nota de prova: É sem dúvida um dos Rosés mais delicadamente aromáticos de Ruinart. Com um mínimo de doze anos de estágio em garrafa, expressa o essencial: as notas frescas de framboesa combina perfeitamente com a acidez das geleias de groselha com um toque de morango silvestre.Dom Ruinart Rosé apresenta uma cor vibrante de coral profundo com tons acobreados delicados. O aroma primário deste champanhe vintage é surpreendentemente intenso e complexo; notas de frutas exóticas (goiaba) e frutas cítricas (toranja, cidra) misturam-se com aromas florais, como violeta e rosa, com um toque de almíscar. Após respirar, revela notas de pimenta da Jamaica seguidas de flor de laranjeira, brioche, orchata, com uma base de frutas vermelhas perfeitamente maduras. A riqueza deste vinho possui amplitude excepcional e volume no paladar. e dispõe de uma gama aromática frutado, floral e picante. A baixa dosagem de açúcar deixa um toque final de grande pureza, expressando a nobreza dos Grand Crus que compõem este cuvée. Bolha muito fina e persistente.

Dica de consumo: Utilizar um copo de corpo mais aberto e arredondado, género Borgogna. Verter suavemente o champagne até preencher metade do copo. Dom Ruinart Rosé complementará na perfeição pratos salgados, como pombo com glaze de soja, pato selvagem com cogumelos chanterelles e ginjas, ou mesmo uma costeleta de vitela cozida lentamente acompanhada de risotto ‘al radicchio’.

Teor Alcoólico: 12,5% vol.

Capacidade: 0,75L

Temperatura ideal: 5º a 7º

País: França

Região: Reims

Tipo: Rosé

Castas: Chardonnay; Pinot Noir

Enólogo: Frederic Panaoitis

 

 

Produtor

Ruinart

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