Japão

HIBIKI SUNTORY

Um whisky japonês premium, complexo e elegantemente equilibrado, que simboliza a harmonia e rigor da tradição nipónica. É um blended whisky produzido a partir de mais de 10 maltes e grãos das reconhecidas destilarias Yamazaki, Hakushu e Chita. Envelhecido em cinco tipos de barris distintos, incluindo carvalho americano, ex-sherry, ex-peated malts e o raro carvalho japonês Mizunara, este whisky reflete a diversidade e sofisticação da arte japonesa. A garrafa de 24 faces representa as 24 estações do calendário lunar japonês, com um rótulo em papel tradicional Washi.

THE HAKUSHU 12YO

Haskushu nasce na segunda Destilaria Japonesa, estabelecida em 1973 nas profundezas das floresta no sopé do Monte Kaikomagatake.

O ambiente das florestas intocadas, das águas calmas e cristalinas e das montanhas dos Alpes Japoneses Meridionais, é natural que Hakushu seja um single-malt “verde e cristalino”.

Criado pelo sonho de um novo tipo de whisky de Keizo Saji, o segundo master blender, o sabor único, produzido em quatro estações distintas em altitudes elevadas, é elogiado pelos mais curiosos apreciadores de whisky e amantes da gastronomia.

Hakushu, com sua textura cristalina e vibrante, é um convite ao despertar do paladar e libertar todos os outros sentidos.

THE YAMAZAKI 12YO

O Yamazaki Whisky é o principal single malt da Suntory, da primeira e mais antiga destilaria de malte do Japão. Com uma vasta gama de opções e envelhecimentos, na qual todos os whiskies contêm componentes cuidadosamente combinados, envelhecidos em carvalho Mizunara americano, espanhol e japonês. Yamazaki nasceu da experiência, delicada e profunda de criar um single malt whisky japonês.

Com múltiplas camadas de aromas frutados e de Mizunara, os whiskies Yamazaki são complexos e profundos. Produzido no berço do whisky japonês, o sabor único e multifacetado é altamente elogiado por apreciadores em todo o mundo.

TOKI SUNTORY

Toki em Japonês significa tempo. Este Whisky da House of Suntory é uma combinação vivída de whiskies das destilarias de Hakushu, Yamazaki e Chita que juntos comprovam as características fundamentais do Whisky Suntory, o equilíbrio perfeito, harmonia e a singularidade.

Ao mesmo tempo, a combinação de barricas de carvalho Americano de Hakushu, um Single Malt, com a predominância de Grain Whisky de Chita apresentam assim uma abordagem distinta versus a hierarquia tradicional entre malt e grain.

KAY SAKE

O KAY é um sake autêntico, produzido no Japão a partir da fermentação do arroz. Em japonês, o termo original é nihonshu, sendo que a palavra “sake” pode, no Japão, referir-se a qualquer bebida alcoólica.
Produzido na região de Niigata, a Aumont elabora sake de elevada qualidade e premiado desde a década de 1790. O Toji Takeshi Tanaka, um dos apenas oito “Zengiren Sake Masters” no Japão, lidera o processo de produção natural.
Nos últimos anos, o sake tem sido redescoberto e valorizado como uma bebida globalmente apreciada, passando a competir diretamente com outros destilados no segmento premium, deixando de ser apenas uma curiosidade cultural.
O Kay Sake pertence à categoria “Junmai Daiginjo”. Isto refere-se ao rácio da percentagem do grão de arroz que permanece após o polimento. Quanto menor o número, mais polido é o arroz e maior a qualidade e pureza do sake (porque remove as camadas externas que causam sabores mais pesados). Existem 4 níveis, sendo que o sake KAY está no nível Daiginjo, sendo muito refinado e complexo.
Totalmente natural, sem aditivos, sem glúten, sem sulfitos e sem taninos, apresenta também um teor alcoólico inferior ao das bebidas espirituosas. É naturalmente rico em aminoácidos.
O KAY Sake leva o sake japonês da mesa tradicional para múltiplas ocasiões. Foi criado para ser servido simples, com gelo, como Spritz ou em Martini ao estilo japonês.
A garrafa apresenta um design contemporâneo, criada pelo designer Marcel Wanders, que une uma estética moderna à inspiração na natureza de Niigata, tornando a bebida mais acessível a públicos não japoneses.

MIDORI

Midori é um resfrescante licor de melão Japonês. A palavra Midori significa “verde” em Japonês, uma alusão também à sua cor esmeralda vibrante. muskmelon Este licor é feito a partir de duas variedades de melão, o muskmelon e o Yubari Yubari, extremamente rara no Japão. Estes frutos crescem apenas numa região especifica, em solos vulcânicos muito ferteis e as primeira colheitas são consideradas muito premium.

NIKKA FROM THE BARREL

Pertencente à Casa Nikka, Japão, este blended whisky é feito a partir de single malts provenientes das destilarias Miyagikyo e Yoichi, com um grain Whisky original. Nikka from the Barrel encarna a expertise dos masters blenders Nikka.
Intenso e generoso, poderoso contudo controlado, este ambicioso blend é reconhecido por sua originalidade. Ele ousa. Ele captura os sentidos. Ele impõe seu próprio estilo que como o nome indica, se obtém através da criteriosa selecção de diferentes barricas, de múltiplos tamanhos e acabamentos. A sua garrafa é a representação de “um pequeno bloco de whisky”.

NIKKA DAYS

Nikka Days é das mais recentes criações de Nikka Whisky, Japão. É uma mistura subtil whiskies de cereais e malte, ligeiramente fumado mas muito cremoso, frutado e suave, este whisky vai agradar amadores e conhecedores com as suas notas florais e frutadas.

NIKKA COFFEY MALT

Pertencente à Casa Nikka, Japão, Nikka Coffey Malt é uma curiosa expressão da destilaria de Miyagikyo, feita a partir de apenas cevada maltada, distingue-se de um single malt uma vez que é destilado em colunas Coffey. A coluna Coffey foi assim apelidada em honra do seu inventor, Aeneas Coffey. Em 1830, o irlandês nascido em França aperfeiçoaria esta técnica, que se tornaria amplamente adoptada pelos escoceses para a produção de blends, permitindo-lhes ultrapassar a Irlanda como o produtor de Whisky por excelência. Whiskies assim produzidos são leves e elegantes.

NIKKA COFFEY GRAIN

Pertencente à Casa Nikka, Japão, Nikka Coffey Grain é um Single Grain Whisky de carácter único. Feito a partir de uma base de milho que lhe confere alguma doçura e um perfil mais arredondado, com uma textura de boca persistente. O processo de destilação é contínuo, enquanto que nos alambiques usados para a produção de Single Malts exigem duas destilações separadas. Nikka possui dois alambiques Coffey na sua destilaria Miyagikyo para a elaboração de seus grain whiskies. Importados da Escócia, em 1963, estes colunas antigos produzem “spirits” muito redondo, com um caráter distintivo que define os blends de assinatura Nikka.

NIKKA TAKETSURU

Um novo Taketsuru para uma nova era.

Um blend proveniente dos dois single malts Nikka, Taketsuru combina o forte caráter de Yoichi com a elegância e rigor de Miyagikyo. Simultaneamente masculino e feminino, tradicional e inovador, este excepcional whisky de malte puro é um tributo digno de Masataka Taketsuru, o pai do whisky japonês e fundador de Nikka e o primeiro japonês a ir para a Escócia aprender a arte da destilação e blending. A expressão 17 anos distingue-se pela maior utilização de barricas ex-sherry.

NIKKA SUPER NIKKA

Pertencente à Casa Nikka, Japão, Super Nikka é uma das expressões clássicas de Nikka e um best-seller desde 1962. É um whisky harmonioso e convidativo. Foi lançado em 1962 em homenagem a Rita, mulher de Masataka Taketsuru, pai inegável do whisky japonês e fundador de Nikka.

NIKKA TAILORED

Um blend de Single Malts de Yoichi e Miyagikyo e de Single Grain de Miyagikyo em menor proporção. Um whisky que reflete todo o know-how de Nikka, que ao contrário da maioria dos Blends, incorpora uma proporção muito generosa de Single Malts.

NIKKA MIYAGIKYO SINGLE MALT

Pertencente à Casa Nikka, Japão, o single malt Miyagikyo é a representação liquida da destilaria de Miyagikyo, localizada na ilha de Honshu, reconhecida pelos seus Whiskies elegantes, suaves e delicados. Esta expressão faz uso sobretudo de barricas ex-sherry que complementam o caracter refinado com a profundidade de frutas maduras e o encanto das notas florais.

NIKKA YOICHI SINGLE MALT

Pertencente à Casa Nikka, Japão, Nikka Yoichi single malt é feito a partir de métodos tradicionais na destilaria localizada na costa norte do Japão com o mesmo nome. Este single malt evoca a aprendizagem de Masataka Taketsuru na Escócia com a interpretação e clima japonês. Tem um perfil delicado, marítimo, frutado e ao mesmo tempo florar. Complexo e Robusto.

NIKKA YOICHI SINGLE MALT 10YO

Concebido na primeira destilaria da NIKKA, estabelecida em 1934, este single malt envelheceu por 10 anos na ilha de Hokkaido, onde o clima se assemelha ao da Escócia, Yoichi 10 seduz pelo seu carácter complexo, ao mesmo tempo fresco e apimentado.

A Destilaria Yoichi mantém um dos métodos de produção mais tradicionais do Japão, utilizando alambiques aquecidos diretamente a carvão, uma técnica hoje rara devido à sua exigência técnica. Este processo contribui para o perfil encorpado e ligeiramente fumado que distingue os whiskies Yoichi dos restantes single malts japoneses.

NIKKA COFFEY GIN

Nikka Gin é uma inovação da renomada casa Nikka, Japão, criado a partir de milho e cevada maltada nos alambiques Coffey da destilaria Miyagikyo. Este gin, produzido pela primeira vez por Nikka, contempla um grande número de citrinos japoneses (yuzu, kabosu, amanatsu, limão hirami), sabor frutado e delicado da maçã e agradáveis notas da pimenta japonesa Sansho.

NIKKA COFFEY VODKA

Nikka Vodka é uma inovação da renomada casa Nikka, Japão. Destilado exclusivamente em Alambique Coffey, este vodka é o resultado de uma mistura de destilado de milho e “neutral spirit” de cevada maltada. Durante o engarrafamento, foi filtrado através de carvão de bétula para que retivesse o máximo de untuosidade e equilíbrio possível.

ROKU

Pertencente à Casa Suntory, o gin Roku (seis em Japonês) celebra a tradição do shun, que implica que cada ingrediente seja cuidadosamente colhido e apenas quando está no seu auge. Feito a partir de 6 botânicos Japoneses aos quais se juntam 8 botânicos tradicionais, resulta num gin diferenciador e exótico.
Cada garrafa tem exactamente 6 lados ricamente trabalhados, alusivos a cada um dos seis botânicos japoneses, marcado por um rótulo feito em papel Washi com a tradicional caligrafia japonesa para Roku = Seis

Cocktail:

Roku Gin & Tonic

Num copo alto cheio de gelo, adicionar 50ml de Roku Gin, preencher com água tónica premium e decorar com 6 palitos de gengibre acabado de cortar.