Whisky

BASIL HAYDEN

Booker Noe amava bourbon pelo seu carácter e método de produção. Amava o seu significado e potencial. Assim decidiu criar o Basil Hayden, uma representação do que há de melhor num Kentucky Straight Bourbon, mantendo-se gentil e convidativo para que mais gente o pudesse provar.

Basil Hayden é para todos, mas é sobretudo indicado para aqueles que provam um Bourbon pela primeira vez. Cumpre integralmente as regras e os métodos de produção de um Bourbon, mas faz uso de uma percentagem alta de centeio e de um teor alcoólico mais baixo (40% álcool). Leve e complexo, com o equilíbrio ideal entre o sabor suave, o doce e o apimentado.

HIBIKI SUNTORY

Um whisky japonês premium, complexo e elegantemente equilibrado, que simboliza a harmonia e rigor da tradição nipónica. É um blended whisky produzido a partir de mais de 10 maltes e grãos das reconhecidas destilarias Yamazaki, Hakushu e Chita. Envelhecido em cinco tipos de barris distintos, incluindo carvalho americano, ex-sherry, ex-peated malts e o raro carvalho japonês Mizunara, este whisky reflete a diversidade e sofisticação da arte japonesa. A garrafa de 24 faces representa as 24 estações do calendário lunar japonês, com um rótulo em papel tradicional Washi.

JIM BEAM

Feito com a mesma fórmula desde 1795, Jim Beam é o bourbon mais vendido e popular do mundo. Produzido n o estado de Kentucky, o primeiro barril de Old Jake Beam foi vendido por Jacob Beam, depois de usar uma receita de milho criada pelo próprio pai.
Há mais de 223 anos que a receita de Jim Beam s e mantém inalterada. Este bourbon é envelhecido durante um mínimo de quatro anos em barricas de carvalho jovem e carbonizados, para criar um sabor mais completo e suave, com notas d e especiarias. Feito a partir d e milho, centeio, malte d e cevada, água, tempo, orgulho e, claro, verdadeira paixão.

JIM BEAM APPLE

O Jim Beam Apple é um licor de bourbon aromatizado com maçã verde. Combina o bourbon Jim Beam Original com um sabor fresco e frutado, sendo uma opção leve e fácil de beber.

JIM BEAM BLACK 7YO

O clássico Jim Beam, agora envelhecido durante 7 anos. Uma expressão mais rica, mais intensa e mais suave – pensada para verdadeiros apreciadores de bourbon. Este Kentucky Straight Bourbon Whiskey segue a mesma receita mantida ao longo de 7 gerações, desde 1795, com um perfil encorpado e notas marcantes de caramelo e madeira tostada.

Produzido a partir de uma mash bill composta por 77% milho, 13% centeio e 10% cevada maltada, é um bourbon robusto que se destaca pela maturação prolongada e profundidade de sabor. Um whiskey ideal para quem valoriza o tempo e a tradição.

JIM BEAM DOUBLE OAK

Feito com a mesma fórmula desde 1795, Jim Beam é o bourbon mais vendido e popular do mundo. Produzido no estado de Kentucky, o primeiro barril de Old Jake Beam foi vendido por Jacob Beam, depois de usar uma receita de milho criada pelo próprio pai.

Como todos os bourbons da Jim Beam, o Double Oak é envelhecido em barricas de carvalho branco americano carbonizado. O seu sabor é enriquecido ao ser envelhecido uma segunda vez numa outra barrica à parte, recém carbon-izada. O resultado é um Whisky intenso em sabor e suave no paladar.

JIM BEAM HONEY

O Jim Beam Honey é um licor à base de bourbon, produzido a partir do bourbon Jim Beam Original e infundido com mel natural. O resultado é uma bebida mais doce e suave do que um bourbon tradicional.

KNOB CREEK 9YO

Quando Booker Noe iniciou o movimento de produção de “small batch bourbon” (bourbon whiskey produzido em pequenos lotes), criou Knob Creek para restaurar os standards de produção de bourbon que vigoravam antes da Lei Seca.

Knob Creek envelhece 9 anos nos barris de carvalho Americano de tosta ou queima mais intensa (nível 4), desta forma é possível extrair todos os açúcares naturais. Knob Creek é então engarrafado a 100 Proof, ou 50% de teor alcoólico, conferindo assim o pleno sabor e paciência que caracterizava o whiskey anterior à Lei Seca.

MAKER’S MARK

Fundada em 1840, a Maker’s Mark é a mais antiga destilaria em funcionamento nos EUA. O primeiro whisky da marca foi engarratado em 1958 e ja contava com o tamoso lacre de cera vermelha e m cima da rolha. A produção artesanal é mantida até hoje, feita em lotes que não ultrapassam o s 19 barris.

Este bourbon norte-americano, de processo artesanal, possui na sua composição trigo de inverno, milho e cevada, que lhe conferem um sabor suave e menos picante que os demais.
Antes do bourbon ser colocado nas barricas, a madeira é colocada a o ar livre num mínimo de 9 meses, para remover o s taninos amargos da madeira e melhorar o sabor d e baunilha. É envelhecido depois de cerca de seis anos.

MAKER’S MARK Nº46

Maker’s Mark 46 é a receita de Bill Samuels Jr., filho dos fundadores Bill e Margie, sendo a primeira grande expressão da destilaria desde o lançamento original em 1958. Esta edição é envelhecida por mais tempo com adição de aduelas (staves) de carvalho francês tostadas, que intensificam e aceleram o contacto do espirituoso com a madeira, resultando num bourbon com notas clássicas equilibradas e complexidade adicional.

THE HAKUSHU 12YO

Haskushu nasce na segunda Destilaria Japonesa, estabelecida em 1973 nas profundezas das floresta no sopé do Monte Kaikomagatake.

O ambiente das florestas intocadas, das águas calmas e cristalinas e das montanhas dos Alpes Japoneses Meridionais, é natural que Hakushu seja um single-malt “verde e cristalino”.

Criado pelo sonho de um novo tipo de whisky de Keizo Saji, o segundo master blender, o sabor único, produzido em quatro estações distintas em altitudes elevadas, é elogiado pelos mais curiosos apreciadores de whisky e amantes da gastronomia.

Hakushu, com sua textura cristalina e vibrante, é um convite ao despertar do paladar e libertar todos os outros sentidos.

THE YAMAZAKI 12YO

O Yamazaki Whisky é o principal single malt da Suntory, da primeira e mais antiga destilaria de malte do Japão. Com uma vasta gama de opções e envelhecimentos, na qual todos os whiskies contêm componentes cuidadosamente combinados, envelhecidos em carvalho Mizunara americano, espanhol e japonês. Yamazaki nasceu da experiência, delicada e profunda de criar um single malt whisky japonês.

Com múltiplas camadas de aromas frutados e de Mizunara, os whiskies Yamazaki são complexos e profundos. Produzido no berço do whisky japonês, o sabor único e multifacetado é altamente elogiado por apreciadores em todo o mundo.

TOKI SUNTORY

Toki em Japonês significa tempo. Este Whisky da House of Suntory é uma combinação vivída de whiskies das destilarias de Hakushu, Yamazaki e Chita que juntos comprovam as características fundamentais do Whisky Suntory, o equilíbrio perfeito, harmonia e a singularidade.

Ao mesmo tempo, a combinação de barricas de carvalho Americano de Hakushu, um Single Malt, com a predominância de Grain Whisky de Chita apresentam assim uma abordagem distinta versus a hierarquia tradicional entre malt e grain.

WILD TURKEY BOURBON 101

Wild Turkey é um Kentucky Straight Bourbon, que envelhece no minímo 5 anos, antes de ser engarrafado.

Nas palavras de Jim Russel, Bourbon Whiskey Master Distiller, o Wild Turkey 101 é excepcionalmente Suave e rico em aroma, para um whiskey de graduação alcoólica Elevada.

Para lhe conferir o característico toque apimentado Wild Turkey, usa uma maior proporção de centeio e as barricas são carbonizadas no nível 4, para uma melhor transferência das notas amadeiradas.

Parte deste perfil Ousado e sabor arredondado, vem do facto de ser destilado a uma graduação alcoólica mais baixa, necessitando de menos água para chegar ao volume alcoólico de 50,5%.

O resultado é um sabor mais complexo e poderoso que um Bourbon pode atingir.

WILD TURKEY BOURBON 81

Wild Turkey é um Kentucky Straight Bourbon, que envelhece entre 4 a 8 anos, antes de ser engarrafado.

Para lhe conferir o característico toque apimentado Wild Turkey, usa uma maior proporção de centeio e as barricas são carbonizadas no nível 4, para uma melhor transferência das notas amadeiradas.

Este whiskey encorpado sobressai quando, idealmente consumido, puro ou mixado em cocktail.

Parte deste perfil Ousado e sabor arredondado, vem do facto de ser destilado a uma graduação alcoólica mais baixa, necessitando de menos água para chegar ao volume alcoólico de 40,5%.

NIKKA FROM THE BARREL

Pertencente à Casa Nikka, Japão, este blended whisky é feito a partir de single malts provenientes das destilarias Miyagikyo e Yoichi, com um grain Whisky original. Nikka from the Barrel encarna a expertise dos masters blenders Nikka.
Intenso e generoso, poderoso contudo controlado, este ambicioso blend é reconhecido por sua originalidade. Ele ousa. Ele captura os sentidos. Ele impõe seu próprio estilo que como o nome indica, se obtém através da criteriosa selecção de diferentes barricas, de múltiplos tamanhos e acabamentos. A sua garrafa é a representação de “um pequeno bloco de whisky”.

NIKKA DAYS

Nikka Days é das mais recentes criações de Nikka Whisky, Japão. É uma mistura subtil whiskies de cereais e malte, ligeiramente fumado mas muito cremoso, frutado e suave, este whisky vai agradar amadores e conhecedores com as suas notas florais e frutadas.

NIKKA COFFEY MALT

Pertencente à Casa Nikka, Japão, Nikka Coffey Malt é uma curiosa expressão da destilaria de Miyagikyo, feita a partir de apenas cevada maltada, distingue-se de um single malt uma vez que é destilado em colunas Coffey. A coluna Coffey foi assim apelidada em honra do seu inventor, Aeneas Coffey. Em 1830, o irlandês nascido em França aperfeiçoaria esta técnica, que se tornaria amplamente adoptada pelos escoceses para a produção de blends, permitindo-lhes ultrapassar a Irlanda como o produtor de Whisky por excelência. Whiskies assim produzidos são leves e elegantes.

NIKKA COFFEY GRAIN

Pertencente à Casa Nikka, Japão, Nikka Coffey Grain é um Single Grain Whisky de carácter único. Feito a partir de uma base de milho que lhe confere alguma doçura e um perfil mais arredondado, com uma textura de boca persistente. O processo de destilação é contínuo, enquanto que nos alambiques usados para a produção de Single Malts exigem duas destilações separadas. Nikka possui dois alambiques Coffey na sua destilaria Miyagikyo para a elaboração de seus grain whiskies. Importados da Escócia, em 1963, estes colunas antigos produzem “spirits” muito redondo, com um caráter distintivo que define os blends de assinatura Nikka.

NIKKA TAKETSURU

Um novo Taketsuru para uma nova era.

Um blend proveniente dos dois single malts Nikka, Taketsuru combina o forte caráter de Yoichi com a elegância e rigor de Miyagikyo. Simultaneamente masculino e feminino, tradicional e inovador, este excepcional whisky de malte puro é um tributo digno de Masataka Taketsuru, o pai do whisky japonês e fundador de Nikka e o primeiro japonês a ir para a Escócia aprender a arte da destilação e blending. A expressão 17 anos distingue-se pela maior utilização de barricas ex-sherry.

NIKKA SUPER NIKKA

Pertencente à Casa Nikka, Japão, Super Nikka é uma das expressões clássicas de Nikka e um best-seller desde 1962. É um whisky harmonioso e convidativo. Foi lançado em 1962 em homenagem a Rita, mulher de Masataka Taketsuru, pai inegável do whisky japonês e fundador de Nikka.

NIKKA TAILORED

Um blend de Single Malts de Yoichi e Miyagikyo e de Single Grain de Miyagikyo em menor proporção. Um whisky que reflete todo o know-how de Nikka, que ao contrário da maioria dos Blends, incorpora uma proporção muito generosa de Single Malts.

NIKKA MIYAGIKYO SINGLE MALT

Pertencente à Casa Nikka, Japão, o single malt Miyagikyo é a representação liquida da destilaria de Miyagikyo, localizada na ilha de Honshu, reconhecida pelos seus Whiskies elegantes, suaves e delicados. Esta expressão faz uso sobretudo de barricas ex-sherry que complementam o caracter refinado com a profundidade de frutas maduras e o encanto das notas florais.

NIKKA YOICHI SINGLE MALT

Pertencente à Casa Nikka, Japão, Nikka Yoichi single malt é feito a partir de métodos tradicionais na destilaria localizada na costa norte do Japão com o mesmo nome. Este single malt evoca a aprendizagem de Masataka Taketsuru na Escócia com a interpretação e clima japonês. Tem um perfil delicado, marítimo, frutado e ao mesmo tempo florar. Complexo e Robusto.

NIKKA YOICHI SINGLE MALT 10YO

Concebido na primeira destilaria da NIKKA, estabelecida em 1934, este single malt envelheceu por 10 anos na ilha de Hokkaido, onde o clima se assemelha ao da Escócia, Yoichi 10 seduz pelo seu carácter complexo, ao mesmo tempo fresco e apimentado.

A Destilaria Yoichi mantém um dos métodos de produção mais tradicionais do Japão, utilizando alambiques aquecidos diretamente a carvão, uma técnica hoje rara devido à sua exigência técnica. Este processo contribui para o perfil encorpado e ligeiramente fumado que distingue os whiskies Yoichi dos restantes single malts japoneses.

THE MACALLAN DOUBLE CASK 12 YO

O Macallan Double Cask 12 Anos revela o compromisso incomparável do domínio do envelhecimento em madeira e Whisky pelo qual The Macallan é conhecido desde que a sua criação em 1824. A parceria perfeita entre barricas ex-Xerez Oloroso de carvalho americano e europeu que cria o caráter distinto e harmonioso deste single malte.

THE MACALLAN DOUBLE CASK 15YO

The Macallan Double Cask 15 Anos usa dois tipos de barricas de carvalho, criando a perfeita harmonia num excecional whisky de malte. Os whiskies The Macallan Double Cask estagiam em dois tipos de carvalho, em barricas artesanais especialmente selecionadas onde estagiou previamente vinho xerez seco. O carvalho americano proporciona sabores delicados de baunilha, frutas cítricas e caramelo enquanto o carvalho europeu oferece o inconfundível carácter elegante The Macallan. Uma vez envelhecido, os dois whiskies excecionais unem-se para criar um único single malte distinto de sabor doce e perfil mais quente.

THE MACALLAN DOUBLE CASK 18YO

The Macallan Double Cask 18 Anos usa dois tipos de barricas de carvalho, criando a harmonia perfeita num excepcional whisky de malte. Os whiskies The Macallan Double Cask estagiam em dois tipos de carvalho, em barricas artesanais especialmente selecionadas onde estagiou previamente vinho xerez oloroso seco. O carvalho americano proporciona sabores delicados de baunilha, frutas cítricas e caramelo enquanto o carvalho europeu oferece o inconfundível carácter elegante The Macallan. Uma vez envelhecido, os dois whiskies excepcionais unem-se para criar um single malte distinto de sabor doce e perfil mais quente.

THE MACALLAN SHERRY OAK 12YO

The Macallan Sherry Oak 12 Anos caracteriza-se pelo estilo mais tradicional de The Macallan. Sherry Oak envelhece exclusivamente em barricas de xerez dotando-o de aromas ricos, frutados e encorpados, pontuado com a complexidade das especiarias. A sua cor dourada é 100% natural. The Macallan Sherry Oak é conhecido por ser o perfil clássico de The Macallan.

THE MACALLAN SHERRY OAK 18YO

The Macallan Sherry Oak 18 anos revela o compromisso ímpar com a mestria de madeira e do espirituoso pelo qual The Macallan é reconhecida desde que se estabeleceu em 1824. Amadurecido exclusivamente em barricas de vinho Xerez Oloroso seco, de Jerez, Espanha, o encorpado “new make spirit” transforma-se num Single Malt clássico. Estas barricas dão origem a um whisky rico e complexo, frutado com notas de especiarias.

THE MACALLAN SHERRY OAK 25YO

The Macallan Sherry Oak 25 Anos destaca-se dos demais pelo equilíbrio entre a riqueza e a complexidade conferidos por um envelhecimento de um quarto de século. O seu sabor é intensamente rico com aromas de citrinos, frutas maduras e fumo de madeira. Sherry Oak envelhece exclusivamente em barricas de xerez dotando-o de aromas ricos, frutados e encorpados, pontuado com a complexidade das especiarias. A sua cor dourada é 100% natural. The Macallan Sherry Oak é conhecido por ser o perfil clássico de The Macallan.

THE MACALLAN CLASSIC CUT

The Macallan Classic Cut é um single malte excecional de lançamento anual, envelhecido em barricas cuidadosamente selecionadas para obter um perfil de sabores distinto caracterizado por uma leve doçura, corpo e complexidade. Engarrafado com um ABV mais alto que os restantes whiskys The Macallan, para um sabor mais rico e poderoso que mostra a sua verdadeira complexidade. É um lançamento anual limitado e uma referência colecionável acessível destinada aos consumidores mais exigentes. Classic Cut é um whisky verdadeiramente indulgente.